1.煮鸡腿:洗净的鸡腿,凉水下锅 加入姜片、葱段、料酒,煮20min至熟 捞出来晾凉 2.调料汁:碗里放蒜末、葱花、小米辣、辣椒面,浇热油激发香味,再放生抽、香醋、小半勺耗油、一勺麻油、半勺糖、半勺盐 3.鸡腿撕条,+葱丝+香菜+花生米,浇上调好的料汁