1.寿司米煮熟（水可以适当比平时煮饭多放一些，这样捏饭团时黏性更大）。 2.将咸蛋黄用压薯器压碎（我这次饭团大概用了4个咸蛋黄的量，但压碎的时候是压了12个以后备用，所以图片看起来有点多），不需要压地特别细腻，没有特别大的结块即可。 3.一根火腿肠切成碎丁，玉米蒸熟剥下玉米粒（糯玉米的口感好于水果玉米，这次做完之后发现，一根150g的玉米剥出来的玉米粒相对有些多，一半的量即可）。
将米饭、玉米粒、火腿丁、海苔碎、肉松充分拌匀后，铺开一张保鲜膜，先铺上一层拌好的饭，在中间放上适量的咸蛋黄碎和芝士碎。 提起保鲜膜的四角，把咸蛋黄碎和芝士包在中间，捏紧饭团。
调制照烧汁，一勺生抽、一勺蚝油、大半勺番茄酱、大半勺蜂蜜，在小碗中拌匀。 在平底锅刷一层橄榄油，锅热之后转小火，放入饭团慢煎，刷上照烧汁，翻面后，另一面也刷汁，多次翻面，直到两面微焦，就可以出锅啦！