德式脆皮五花肉

作者： Chef陈-

用料

• 五花肉 若干克
• 玫瑰盐 若干克
• 料酒 若干勺
• 黑胡椒粒 若干克
• 迷迭香 若干根
• 香叶 若干片
• 小茴香粒 若干

德式脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

第一步，需要把解冻后的五花肉煮一下水，目的是烤的时候更容易熟和去除肉里面的脏东西，煮的时候，我们需要放一些细盐，香叶，小茴香粒和料酒，开水煮大概3分钟左右就可以拿出来了。

步骤 2

肉煮好以后冷却15分钟，冷却完了以后肉的三面均匀的撒上玫瑰盐和黑胡椒，肉皮的部分不要涂，因为黑胡椒在烤的时候会胡掉。腌制5-10分钟后用锡纸包起来（肉皮的部分不要包，要包成一个盒子）。

步骤 3

烤箱100度预热5分钟后，把肉放进去，然后把温度调高到180度烤1.5个小时，中间的过程每隔20分钟在肉皮上喷上一些冷水（为的是让肉皮更加的脆）然后就好了！

德式脆皮五花肉的小贴士

这道菜的胆固醇和脂肪都很高，建议不要多吃，吃的话可以搭配上酸黄瓜一起吃，Chef.陈在后面会更新俄式酸黄瓜的做法，欢迎大家点赞，评论➕关注。

菜谱创建时间：2021-07-30 09:13:27