先准备好汤料，洗净用山泉水浸泡。
冷水下锅，放姜片、盐、料酒、鸡肉焯水，去血沫，水开即可，不宜久煮，捞出沥干水分备用。
用瓦煲煲汤口感才正宗，冷水下锅放汤料先煮开。
水开后再放入鸡肉，再次煮沸后转小火煮大约2小时即可。
2小时后，加盐调味，撇油。
这一步不能省略，去油更健康。
吃肉喝汤，营养全吸收👍！
1、焯水后的鸡肉不要放冷水里煮，一热一冷，鸡肉口感不好。2、煲汤的时间不要超过2小时，容易产生嘌呤，另外时间长了，鸡肉吃起来就太软烂了。