纯素食：番茄炖菜

作者： 心本原268

我家那位是北方人，喜欢吃炖菜。这道菜没有肉，也能让他主动去盛第二碗饭！既有营养，又不单调的一道菜，老少皆宜！就算一个人吃饭，也可以搭配的很营养！

用料

• 西红柿 半个-1个
• 豆腐 半块
• 腐竹 泡发150-200克
• 金针菇 1/3把
• 娃娃菜 约100-150克
• 木耳 4-5朵
• 生姜 适量
• 食用油 约25克
• 盐 1/3茶匙
• 素耗油 1勺
• 素高鲜 1/3茶匙
• 生抽 1勺
• 淀粉水 1勺淀粉+1/3碗清水

纯素食：番茄炖菜的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净，备用！ 注：腐竹前一晚泡发 （忘记拍木耳了）

步骤 2

锅里倒油，下豆腐煎两面金黄，盛起备用！ 我买的豆腐比较嫩，煎一下防止一会炖的时候碎。我个人也比较喜欢煎过的豆腐，香一点！ 怕麻烦可以省略这步骤！

步骤 3

用锅里剩下的油，放姜末爆香！

步骤 4

下番茄炒出汁， 再下煎过的豆腐翻炒均匀！

步骤 5

倒入腐竹一起翻炒均匀！ 倒入适量清水，淹过食材即可

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步骤 6

步骤 6

把金针菇，娃娃菜，木耳倒入锅内， 再加入盐，生抽，素耗油一起翻拌均匀！

步骤 7

盖上锅盖焖约3-5分钟， （中途可以开盖适当翻拌，防止粘锅。） 等炖到汁水所剩不多时，倒入水淀粉撒上素高鲜，翻拌均匀！ 看到汁水起小泡泡即可关火！

菜谱创建时间：2021-07-29 17:26:12