广式松软包子皮

作者： 酸菜鱼里都是鱼

南方人做包点简直太难了 参考了别人的配方，但我做了修改，使用新鲜酵母和减糖。

用料

• 王后软白低筋面粉 250克
• 糖 30～35克
• 新鲜酵母 10克（干酵母用3克）
• 泡打粉 6克
• 水 120克
• 食用油 5克

广式松软包子皮的做法步骤

步骤 1

面粉和泡打粉先用筷子均匀混合。 新鲜酵母放进水里搅拌均匀再倒入搅拌桶。 再把所有食材放入厨师机，低速混合，高速搅打，然后拿出，放置醒发30分钟。 没有厨师机，手揉也一样。

步骤 2

揉好的面团

步骤 3

醒发好以后，取出面团排气，揉至长条，再分小团，擀面中心厚四周薄的面皮，包入馅料。

步骤 4

包包子

步骤 5

上锅发酵

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步骤 6

步骤 6

锅里烧开水，关火，放入包子二发10分钟。开火蒸包子，大火蒸15分钟即可关火。

步骤 7

蒸熟出锅

步骤 8

吃包子

广式松软包子皮的小贴士

面粉一定要用低筋面粉，泡打粉要放 新鲜酵母特别好用，蓬发速度快，干酵母也可以

菜谱创建时间：2021-07-29 16:02:54