无油乡村面包

作者： like幸福厨房

无油少糖这样的面包你喜欢吗?🤗 个人感觉面包比较有嚼劲😄

用料

• 盐 5克
• 高筋面粉 420克
• 水 320克
• 耐高糖酵母 5克
• 细砂糖 5克
• 坚果，果干 适量

无油乡村面包的做法步骤

步骤 1

盐，高筋粉，水，酵母，糖，依次放入主锅，30秒速度3一6混合。

步骤 2

稍微压压平。 (因为面粉有各自不同的吸水率，所以面团温润程度会稍有不同，如果面团比图片显示湿也是正常的。后面操作的时候多洒手粉就好。)

步骤 3

在锅内发酵到 II 的刻度。

步骤 4

取出面团 注意，把刀头取出时要小心。

步骤 5

可以用刮刀棒将锅壁上的面团刮干净不浪费

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步骤 6

步骤 6

刀头面团小心剥离

步骤 7

硅胶垫洒多些手粉在垫子上，将面团放在上面，手上也沾上手粉，把面团整理成圆形。如果面团不是很粘就拿擀面杖操作。

步骤 8

前期准备好果干

步骤 9

坚果干

步骤 10

把各种料平铺，然后收口包起来，可以对折收口，也可以像包子一样收口，捏捏牢。

步骤 11

把面团倒扣在烘焙纸上，整整形，表面覆上保鲜膜，怕粘可以洒点粉。

步骤 12

铸铁锅烤箱230度预热25分钟

步骤 13

预热好以后，面团表面洒粉，用割包刀划花纹(原谅我一时找不到割包刀了😂，锋利的刀也可以哈😄)

步骤 14

铸铁锅从烤箱拿出来，把面团连烘焙纸一同放入，盖上盖子。这时候铸铁锅很烫，注意防烫伤。

步骤 15

烤箱230度35分钟，再开盖25分钟。

步骤 16

看到上色好了记得盖锡纸

步骤 17

烤好拿出冷确

步骤 18

这样看像不像舒芙蕾蛋糕🍰😋

步骤 19

表面的炸裂太艺术了

步骤 20

料多好满足

步骤 21

这皮刚烤完硬脆，口感很扎实啊😄(放凉后记得放保鲜袋装好，以免水份流失，口感不好)

菜谱创建时间：2021-07-29 12:46:41