香蕉戚风蛋糕

作者： 四月微雨A

软fufu的香蕉戚风蛋糕，超级美味。 此食谱可做8寸加高版中空戚风蛋糕一个。

用料

• 鸡蛋 8个
• 玉米油 90ml
• 纯牛奶 90ml
• 糖 90g
• 老香蕉 1根
• 低筋面粉 125g

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作好的香蕉戚风蛋糕

步骤 2

蛋黄入容器内搅拌均匀

步骤 3

老一点的香蕉，那种皮稍微黑表面布满小点点的最合适。 香蕉用叉子搅碎如图即可

步骤 4

香蕉泥、纯牛奶入蛋黄糊内拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉

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步骤 6

步骤 6

拌均匀成为细腻无颗粒的蛋糕面糊 这时烤箱预热上火160度，下火180度

步骤 7

蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡 加1/3细砂糖

步骤 8

蛋白打发至浓稠 加1/3细砂糖

步骤 9

蛋白打至微出纹理 加细砂糖1/3

步骤 10

打发至硬性发泡 提起打蛋器留下一个直立的尖角即可。如图

步骤 11

取1/3蛋白霜入蛋黄糊内 拌均匀

步骤 12

拌好的蛋糕面糊倒入蛋白霜内 混拌均匀

步骤 13

蛋糕面糊倒入模具内

步骤 14

如图～

步骤 15

送入预热好的烤箱，进行烘烤 上火160度，下火180度烘烤40min即可。

步骤 16

出炉后震一下模具，立刻倒扣完全冷却后脱模

步骤 17

徒手脱模

步骤 18

切件，组织细腻可见香蕉纹理

步骤 19

早餐来一块美美哒

菜谱创建时间：2021-07-29 11:20:50