分离蛋清与蛋黄。 放蛋清的盆必须无水无油，先将蛋清放冰箱冷藏备用。 牛奶和蛋黄搅匀。
倒入玉米油搅匀
加入玉米面和低粉
用刮刀拌匀
从冰箱取出蛋清，同时烤箱150℃预热。
加入糖（我习惯一次性都加入）
打发蛋白，先高速后低速，打至蛋白出现小弯钩。我这次打的有点硬了。
取一半的蛋白糊到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
将面糊倒入6寸模具，震出大气泡后放入烤箱烘烤，45-50分钟。上色即使加盖锡纸。 我没找到6寸模具，用大一点的代替了。
烤好的蛋糕，从烤箱取出再震几下，倒扣放凉再脱模。 因为模具大，烤出来有点薄，如果用6寸会高一些更漂亮。
这个方子的成品，玉米面口感很明显。如果喜欢口感细腻一些的，把玉米面减少，低粉相应增加就可以了。另外成品不怎么甜，喜欢甜的适当加糖。