豆角焖面

作者： 想吃重庆鸡公煲

个人菜谱记录 老公时不时就要吃的

用料

• 五花肉 适量
• 四季豆 适量
• 鲜面条 适量
• 蒜瓣 3瓣
• 姜片 3片
• 蒜末 适量
• 葱白段 5段
• 葱花 适量
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切薄片，四季豆洗净掐段，蒜瓣用刀拍一下。

步骤 2

热锅冷油下五花肉煸出油，下姜片、葱白段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒两分钟。

步骤 3

下四季豆煸炒至变色，加与锅内食材齐平的水，加盐大火烧开转中火焖煮十分钟。

步骤 4

挑出锅内八角、桂皮、香叶，盛出锅内大部分汤汁，把面条抖散铺在锅中，每铺一层面条就淋上一层汤汁，直至最后留下小半碗汤汁后盖盖小火焖十到十五分钟。

步骤 5

焖好后在锅中均匀撒上葱花、蒜末，淋上汤汁，翻拌均匀即可出锅。

豆角焖面的小贴士

不喜欢肥肉的可以切一部分瘦肉进入； 面条一定要抖散，均匀淋上汤汁才不会结团； 留一小半碗汤汁最后放可以避免面条太干； 蒜末一定要多一点才香； 这个单吃容易腻，可以配一碗清汤解腻。

菜谱创建时间：2021-07-28 16:37:21