炸杏鲍菇

作者： 好Ci哒

用料

• 杏鲍菇 2个
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 100克
• 面粉 150克
• 盐 10克
• 白胡椒粉 1勺
• 十三香 1勺

炸杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净，切条，粗细像大拇指～ 稍微粗一点，油炸一般会缩水，太细了不会有肉质的口感

步骤 2

制作面糊，注意玉米淀粉和普通面粉的比例→1:1.5～2，玉米淀粉越多外壳越酥脆～

步骤 3

拿一根试一下，挂起来是这种感觉即可～

步骤 4

大批量挂糊糊～

步骤 5

拿一根试油温，如图放入杏鲍菇起泡，很快就飘起来，说明油温合适了～

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步骤 6

步骤 6

大批量入锅～

步骤 7

炸至浅黄色，出锅待复炸～

步骤 8

复炸

步骤 9

炸至金黄色，出锅，开造～

菜谱创建时间：2021-07-28 14:21:24