萝卜牛腩

作者： 小菜菜美食

想吃有嚼劲的牛腩，想吃卤蛋，自己动手

用料

• 牛腩 500克
• 白萝卜 1根
• 鸡蛋 6个
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 葱 1根
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 15克
• 花椒 少许
• 干辣椒 2个

萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

把牛腩切成小块，冷水下锅，并加入三块姜片，少许花椒和萝卜头和尾，大火烧开，煮沸十分钟，到处冷水清洗过河，沥干水分，这样更有嚼劲

步骤 2

准备以上香料

步骤 3

砂锅起锅烧油爆香配料

步骤 4

再倒进沥干水分的牛腩继续炒香，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油继续翻炒，加入没过牛腩的热水，加盖炖煮

步骤 5

大火煮开加入少许冰糖换中小火🔥炖煮40分钟，再倒进白萝卜煮20分钟，最后倒进掰好的鸡蛋煮十分钟，出锅

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步骤 6

步骤 6

自制萝卜牛腩完成

萝卜牛腩的小贴士

牛腩去腥步骤，我会习惯把萝卜头和尾放进去，因为这头和尾口感一般，去腥却作用大大的

菜谱创建时间：2021-07-28 14:10:45