南瓜去皮切小块，隔水加热18分钟，沥干。
南瓜和砂糖放进绞肉机或料理机里打成泥。没机器的拿勺子压成泥。
南瓜泥加入糯米粉搅拌。南瓜含水量不一样，可以分几次加进，直至和成面团不太粘手。
搓成小圆球，放面包糠里滚一滚，再压扁成饼。
南瓜饼放冰箱冷藏30分钟。
中小火油炸2分钟至表面金黄，捞出沥油。