备菜，土豆切片（不能太厚），青红椒切片。
锅里适量多倒入一些油，土豆片下锅稍微让油浸过炸一下，之后口感会更好。
看颜色不再发白就可以盛盘放在一旁备用，锅里的油倒出来一些可以留着待会炒菜用。
把五花肉片放入锅里，过油； 蒜末下锅炒出香味，其余配料入锅，翻炒。
把之前的土豆倒进去，加一勺郫县豆瓣酱，倒入适当生抽蚝油，加鸡精和盐，翻炒均匀。 起锅前可以撒一点点白糖再炒一下。