胡萝卜洗干净削皮切丝，不用切的太细，这个粗细吃起来刚刚好！
准备葱，蒜，花椒，干辣椒切好备用，我买的干辣椒太辣了所以只放了三个，香大于辣的那种可以多放几个。
起锅烧油中小火五成油温，下葱蒜干辣椒花椒爆香。我是用的花生油，油要比一般炒菜稍微多百分之二十左右，胡萝卜比较吃油，要不然炒出来会比较干。
爆香后下胡萝卜，然后调大火，温度起来了以后倒入一锅铲陈醋，一锅铲生抽（听到倒下去刺啦刺啦的声音就是温度到位了），然后放一小勺五香粉，搅拌均匀。
均匀炒三分钟后，放白糖，耗油，鸡精，搅拌均匀。继续翻炒3分钟。
最后放少许胡椒粉搅拌均匀就可以出锅啦！
快试试吧！吃起来甜辣鲜香，味道层次性特别好，香的很！