吃个毛线吧—毛线球麻薯面包

作者： 鲸落we

假期第一撸来的有点晚呀嘻嘻，接下来会满血回归的！ 最近好好吃的毛线球面包复刻成功啦，不喜欢豆沙的我换成了厚厚的麻薯馅，真的太美味了吧，一口下去外酥里嫩还有糯叽叽的点缀🙌 这款面包超级简单哦，不用手套膜不用冷藏，整形看着复杂实际上特别简单，喜欢的集美们动起来吧！ 本方可做八寸蛋糕模面包一个🙈

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 牛奶 80克
• 淡奶油 100克
• 麻薯馅
• 糯米粉 130克
• 玉米淀粉 20克
• 白砂糖 30克
• 牛奶 280克
• 黄油 20克

吃个毛线吧—毛线球麻薯面包的做法步骤

步骤 1

面团材料全部放入厨师机，开低速搅打成团后转高速，打出粗膜即可，大概需要10分钟至15分钟

步骤 2

滚圆该保鲜膜一次发酵至两倍大小，大概一小时

步骤 3

手指粘粉戳洞不塌陷不回缩即为发酵完毕

步骤 4

发酵完毕后拿出来排气，分成四等分滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右

步骤 5

拿一个松弛好的面团，擀开后反面，再擀成长22厘米宽12厘米的长方形

步骤 6

面团分成上下两部分，下部分切成长条

步骤 7

插一个麻薯馅的制作 所有材料除黄油外混合过滤，大火水开后蒸15分钟左右，蒸熟趁热揉入黄油，揉好后保存即可

步骤 8

面团上部分铺上麻薯馅

步骤 9

两侧稍稍向里面收，在从上到下卷起来

步骤 10

卷好后收口出朝下放入八寸模具中，模具抹油防粘

步骤 11

全部码好后进行二次发酵1，5倍大小即可，大概四十分钟

步骤 12

四周刷上牛奶

步骤 13

放入预热好的烤箱最下层175℃烘烤25分钟

步骤 14

出炉后迅速脱模，四周刷上黄油提亮增香

吃个毛线吧—毛线球麻薯面包的小贴士

发酵到位，烤箱预热要充分 麻薯馅不要太多会爆掉的呀 注意一定一定要模具刷油或者铺油纸，不要问我为什么😿 希望大家都能做出自己满意的面包哦

菜谱创建时间：2021-07-27 11:54:30