不加糖的超赞冰激凌

作者： Sissi铭

昨晚儿突发奇想改良了各大厨神的冰激凌配方，做了巧克力、原味、奥利奥三种口味～冷冻24小时后，今晚儿开箱～“高端”的食材造就了冰激凌界中的爱马仕，将哈根达斯踩到了脚下……满足😋😋😋

用料

• 鸡蛋 4个
• 淡奶油 300克
• 柠檬汁 几滴
• 炼乳 110克
• 马斯卡彭 250克

不加糖的超赞冰激凌的做法步骤

步骤 1

蛋清、蛋黄分离

步骤 2

蛋清加柠檬汁硬性打发，放冰箱冷藏

步骤 3

淡奶油8成打发至微微流动

步骤 4

打发好的淡奶油分次加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

分次加入炼乳（炼乳可根据个人口味添加，110克我觉得刚刚好）

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步骤 6

步骤 6

分次加入软化好的马斯卡彭芝士搅拌均匀

步骤 7

将蛋清分次加入，搅拌均匀

步骤 8

搅拌好就是原味冰激凌，然后装盒

步骤 9

喜欢啥口味就加点：我加了奥利奥和巧克力

步骤 10

这是冷冻24小时后的状态

菜谱创建时间：2021-07-26 19:55:00