鸡爪洗干净，锅里放水没过鸡爪，煮开后关火，用水冲洗干净。
锅里再次放水没过鸡爪，放入香叶、花椒、盐煮开，加入料酒，煮开后，开中小火煮10-15分钟。将鸡爪捞进冰水中冷却（也可用流动的水冲凉）
取个食品盒，倒入生抽、玫瑰醋和香醋、半个柠檬切片去籽，小青柠一切二去籽，蒜切片、青红椒切段，另半个柠檬挤汁，倒入雪碧搅拌一下，尝下泡汁味道，不够甜加些糖，将放凉的鸡爪放入，泡汁没过鸡爪即可，盖上盖子放入冰箱冷藏过夜。