制作面皮。将低粉1、白糖、牛奶、黄油1混合揉成面团，擀成厚度约5mm长方形面皮。
制作酥皮浆。黄油2加热蒸发掉水分，待冷却到70度，筛入低筋面粉2，搅拌均匀。
将酥皮浆均匀涂抹在面皮上，对折。
冷藏半小时后取出，擀成5mm厚长方形后，卷成圆柱体，切成8份，再压平成厚度约4mm圆饼。
制作馅料。将榴莲压成泥，加入奶酪，搅拌均匀。
每份馅料约30克包入面饼中，并拍成10mm厚圆饼。
涂上蛋黄，静置20分钟。
烤箱预热，上下火165度20分钟出炉。