1.材料：小龙虾，蒜，姜，大葱，香菜，青花椒，红花椒，干辣椒 调味料：红油火锅底料，豆瓣酱，盐，鸡粉，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，食用油，啤酒，水。 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （蒜对半切开，姜切片，大葱切小段，青红花椒干辣椒清水浸泡10分钟） 知识点：青红花椒为什么要浸泡？ 答：花椒和干辣椒清水浸泡后，炒的时候不容易糊，能更充分炒出香味。
2.小龙虾清水浸泡，用刷子把虾腹刷干净，然后把虾头剪去挑出虾胃，最后把虾尾中间部位拧断，拉出虾线。 （小龙虾清洗妙招：想清洗得更加干净，可以加醋和面粉浸泡，过一遍清水再刷洗，这样更加干净。）
3.起锅烧油，7成油温下小龙虾炸，虾10秒捞出控用备用。
4.锅中留底油，放入青红花椒、干辣椒炒香，再放入葱姜蒜，继续炒香，然后下入豆瓣酱、火锅底料炒红油，下入小龙虾翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，加入适量清水，加入盐，白糖，鸡粉，生抽，蚝油，胡椒粉，十三香，大火烧开后关火焖5分钟，最后大火收汁出锅装盘，撒上香菜就可以开吃了！
5.这道麻辣小龙虾已经制作完成了，虾肉鲜嫩，麻辣入味！再也不用去外面吃了！