辣椒酱辣酱

作者： Vivien小四月

这么好吃的辣椒酱不知道为啥没有发送成功 台风天没法出门，大风大雨，宅家里做辣椒酱，这次的缺了几个灵魂伴侣，最佳搭配食材：红辣椒，青辣椒，蒜泥，青辣椒和红辣椒一定要鲜嫩，口感会更好 比例：1:1:1

用料

• 辣椒 1500克
• 黄豆酱 半瓶
• 芝麻油 适量
• 蚝油 2勺
• 烧酒 适量

辣椒酱辣酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗干净（推荐新鲜脆嫩的），我们家这个辣椒洗净放了两三天有些干瘪了

步骤 2

切碎用料理机再打碎

步骤 3

辣椒有些干瘪了，所以料理机没法打碎，只能是这样的了

步骤 4

热锅下油，油需要多一些，爆炒辣椒，均匀翻炒后倒入芝麻油，继续翻炒均匀，再倒入蚝油，翻炒均匀，最后下豆瓣酱，再次翻炒均匀就可以了

步骤 5

装盘，待放量后，喷洒白酒，搅拌一下让白酒均匀

步骤 6

冷了后装入玻璃瓶里，放冰箱，可以放挺长时间

步骤 7

这是我去年做的，用来拌面，拌米饭，简直了！馋哭隔壁小孩！

菜谱创建时间：2021-07-26 11:22:41