牛肉汤

作者： 秋秋01

在下厨房搜牛肉汤，感觉都不够家常，怎么说呢，都是大牛肉块，不是普通家庭吃的起的啊，小时候一小块牛肉，妈妈就可以做出一大锅汤还很好喝，今天参照妈妈做的汤给大家写方子。

用料

• 牛肉 300克
• 盐 克
• 姜 片
• 葱 根
• 粉条 1把
• 白菜 5片
• 尖椒 4个
• 辣椒粉 适量
• 十三香或者南德调味料 少许
• 黑胡椒 少许
• 鸡蛋 1个
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 蚝油 少许
• 淀粉 少许

牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，放生抽，料酒，姜末，1个鸡蛋，淀粉，拌匀，放置半小时

步骤 2

西红柿，洋葱切小块

步骤 3

白菜切好

步骤 4

油热下西红柿炒出汁，放入洋葱翻炒

步骤 5

再入白菜，继续炒

步骤 6

加入适量水，放入粉条，生抽，蚝油，黑胡椒适量，等待水开

步骤 7

等水开的时候辣椒剁碎

步骤 8

水开后，一点一点下牛肉，下了之后不要动，一分钟后再搅一下，防止淀粉脱落成浆糊水。锅开之后再煮5分钟，出锅前放入辣椒碎，盐，味精，如果辣椒不够辣放点辣椒粉，就可以了。

牛肉汤的小贴士

牛肉一定要腌够时间，这样才会够嫩。 牛肉下过后，不能立刻乱动。

菜谱创建时间：2021-07-26 09:55:03