牛肉切薄片，放生抽，料酒，姜末，1个鸡蛋，淀粉，拌匀，放置半小时
西红柿，洋葱切小块
白菜切好
油热下西红柿炒出汁，放入洋葱翻炒
再入白菜，继续炒
加入适量水，放入粉条，生抽，蚝油，黑胡椒适量，等待水开
等水开的时候辣椒剁碎
水开后，一点一点下牛肉，下了之后不要动，一分钟后再搅一下，防止淀粉脱落成浆糊水。锅开之后再煮5分钟，出锅前放入辣椒碎，盐，味精，如果辣椒不够辣放点辣椒粉，就可以了。
牛肉一定要腌够时间，这样才会够嫩。 牛肉下过后，不能立刻乱动。