罗宋汤（港式）

作者： 樱桃肉肉丸子_

一直想要还原小时候在广州西餐厅喝到的罗宋汤味道，但是跟着网上的海派罗宋汤菜谱一直做不出那个味，后来看到油管上的港式做法才知道原来小时候喝的是偏港式的风味，海派罗宋汤偏酸甜，港式罗宋汤多了一个开胃的辣味（这里来自tabasco和黑胡椒），甜酸咸辣集中在一碗浓郁的汤头里，在炎炎夏日清爽开胃。菜谱还再参考了一下罗宋汤的原型Borscht，加入了甜菜根。完美还原🤣

用料

• 牛肉 600克
• 包菜 半个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 2根
• 西芹 2根
• 番茄罐头 1个
• 洋葱 半个
• 甜椒 1个
• 甜菜（可不加） 2颗
• 姜片 2片
• 蒜末 1瓣
• 盐 半勺（按需）
• 糖 半勺（按需）
• tabasco 按照需要的辣度增减
• 香叶 4片
• 番茄膏 如果用的不是番茄罐头的话加
• 柠檬 1个

罗宋汤（港式）的做法步骤

步骤 1

牛肉切入口大小的块状，焯水洗净，转入放了半锅清水的锅中加入姜片和香叶煮沸，转小火炖煮30分钟。

步骤 2

蔬菜全部切小块

步骤 3

热锅加油，下洋葱和蒜末爆香，加入番茄罐头炒香（没有的话可以用四个番茄加番茄膏代替）

步骤 4

再加入所有蔬菜翻炒均匀，最后转移到牛肉汤里，加入半个柠檬一起煮（先把汁挤到汤里），中小火煮30分钟。

步骤 5

调味： 酸：不够酸的话再往里加点柠檬汁/番茄膏 甜：半勺糖 咸：按咸淡需求加盐 辣：黑胡椒粉和tabasco按需要的辣度添加 吃不完的汤每次可以再加热，这汤是越放越煮越浓郁。

菜谱创建时间：2021-07-26 09:07:53