茄子烧毛豆

作者： iKelly19

一道传统崇明宝岛菜，每年夏日必备

用料

• 青皮茄子 2个
• 毛豆 200克
• 盐 1勺
• 虾皮 1把

茄子烧毛豆的做法步骤

步骤 1

青皮茄子刨皮切丝，浸泡水中吸收水分待用

步骤 2

毛豆剥壳洗净待用

步骤 3

起油锅将毛豆炒熟，加少量水加锅盖焖一会儿，再将炒好的毛豆盛出待用

步骤 4

茄子从水里捞出，起油锅翻炒

步骤 5

待茄子翻炒出一些水分后，倒入毛豆一起翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入虾皮，加入适量盐，翻炒

步骤 7

加锅盖焖烧

步骤 8

茄子烧毛豆完成~

茄子烧毛豆的小贴士

因为虾皮是有咸味的，盐会比平时做菜少放一点点

菜谱创建时间：2021-07-26 06:18:32