乌龙茶冻撞奶

作者： 午后惬意的猫

用料

• 水1000 克
• 牛奶100 克
• 铁观音23克

乌龙茶冻撞奶的做法步骤

步骤 1

按照1：22的茶水比在锅中煮铁观音，23克铁观音约500ml水，煮开后，闷5分钟，然后滤池纯净的铁观音茶，待稍微冷却下来

步骤 2

吉利片取四片5g*4，共20g，用水泡软

步骤 3

取500ml冷却下来的铁观音茶（60℃左右）到容器中，加入泡软的吉利片20g，然后搅拌均匀，放入冰箱冷藏2个小时。

步骤 4

取出已经凝固好的茶冻，这里冷藏时间久一点3个小时（当时没吃），比冷藏两小时好一点。第一次失败了，350ml铁观音茶只加了5g吉利片，冷了四五个小时都没成功。

步骤 5

将茶冻切块，或者用勺子直接挖成碎块，放入杯中/碗中

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步骤 6

步骤 6

在杯子中放入茶冻后，加入适当牛奶，就成上面这样啦

步骤 7

煮茶的时候没加糖，所以茶冻味道淡淡的，喜欢甜一点的可以在煮茶时加入适当糖

乌龙茶冻撞奶的小贴士

煮茶的茶水比1：22味道比较好。 煮好的茶和吉利片比例500ml：20g，如果太少可能不会凝固

菜谱创建时间：2021-07-25 17:27:32