买了新鲜的昂刺鱼，杀了掏干净内脏和腮。
锅里加油，放入姜片，再放入鱼，煎一会。
倒入料酒和热水，没过鱼，大火烧开转小火，煮大约十分钟。
倒入切好的嫩豆腐，继续煮五六分钟，加入盐，焖一会。
昂刺鱼豆腐汤就做好了。肉很嫩，汤很鲜，营养很丰富。