老人孩子吃，不想太油腻，排骨泡了两个小时，直接炖的，开锅后撇沫。再加葱姜蒜老抽生抽料酒八角花椒等调味。
蔬菜没有直接往锅里放，另起锅少油，炒豆瓣酱，放葱蒜，把菜炒了一下，这样更入味。
稍微翻炒即可，然后倒入排骨锅中
面提前和好，放入菜后炖个五分钟，把面擀片切宽条，拧一下，两头捏一下，放入汤中，熟透即可。