鸭斩适合大小，水里放姜飞水备用。土豆胡萝卜切稍大块备用。 热锅下油放姜蒜，油热后放鸭肉炒3-5分钟，逼出鸭油，鸭皮微黄即可。接着放盐和酱油，翻炒3分钟。放入开水没过鸭肉大概一个小指。 盖锅焖10分钟，此时水已经少点了大概和鸭肉持平~放入土豆和胡萝卜翻炒一下。继续焖。期间可以试试味道够不够。土豆和胡萝卜软了放一点蚝油，一点糖，收汁后撒点葱花。起锅。 我这边大概是半只鸭子，两斤左右吧。三个土豆一条胡萝卜。
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