腐竹泡软至无硬芯，长短根据自己喜好来定。由于是小孩吃，我把腐竹截短成5-10公分长度。
平底锅或不粘锅放少量油，烧至5成热时下腐竹，把腐竹平铺在锅底。
煎至两面金黄
煎好的腐竹盛出备用
干净的锅烧热放一点油，把花椒、八角、香叶等香料放进去小火炸成深色后将香料捞出。
小米辣和蒜米切碎（这步可以提前准备，比如在煎腐竹时准备），放入锅里翻炒出香味。
放入腐竹翻炒均匀，加入生抽、耗油、盐、糖，继续小火翻炒30秒，加入辣椒油（或辣椒粉）、孜然粉，继续翻炒均匀。
加入一小碗水，开中大火边煮边翻炒
收汁，加入芝麻，翻炒均匀，关火
出锅，微辣，咸甜度正好，特别香，适合小孩吃。
前面几乎都是小火，加水后才改为中大火。