电饭煲炖牛肉

作者： 花颜未落

省事，方便，和高压锅一样好用

用料

• 牛肉 克
• 八角 个
• 花椒 10粒
• 盐 适量
• 桂皮 半块
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 姜 6片
• 干辣椒 4个
• 葱 一根
• 蒜 2瓣
• 陈皮 4片
• 黄冰糖 几个
• 蚝油 2勺
• 黄豆酱 1勺

电饭煲炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉泡水，把血末泡干净

步骤 2

捞出备用，颜色不错吧，肉很新鲜

步骤 3

冷水下锅，放料酒，焯牛肉 冷水下锅牛肉的血水会煮出来，热水下锅牛肉瞬间一紧，血水就出不来了

步骤 4

等待期间，我们准备葱姜蒜切片，香叶桂皮，八角花椒，干辣椒，陈皮备用 陈皮可以让牛肉更好的软烂，有山楂片的可以放几片，没有的省略就好

步骤 5

开锅的牛肉把浮沫撇干净，煮肉原汤不要倒掉，备用 煮肉不可以用凉水，口感不好

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步骤 6

步骤 6

把牛肉捞出，放入电饭煲中，高压锅也可以

步骤 7

放入准备好的干料，在放入1勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，2勺蚝油，1勺黄豆酱，现在不放盐 放盐肉不好软烂，味精/鸡精可以放也可以不放，蚝油可以基本代替味精/鸡精

步骤 8

倒入牛肉原汤，与牛肉持平就好

步骤 9

放入一块黄冰糖，黄冰糖可以更好的上色，让牛肉颜色鲜亮，炒糖色的步骤，可以省略，因为味道不会有差别，而且糖色容易炒焦炒糊，这样更加方便

步骤 10

加盖煮一个半小时

步骤 11

1.30小时候，现在已经很软了，汤汁也没有减少

步骤 12

把牛肉再倒入大锅中，加盐，淀粉水和白胡椒粉适量，再炖20分钟，汤汁浓稠后就可以出锅了！如果现在有喜欢的配料，也可以加进去，土豆或者粉条啥的

步骤 13

味道超级好

菜谱创建时间：2021-07-24 21:52:32