1.鸡爪爪剪掉指甲，清洗干净，中间再切上一刀。
2.水煮开后，放入鸡爪，煮12分钟，期间加一点点盐和黄酒。
3.煮好的鸡爪，放入凉白开或者冰水中，迅速降温，增加鸡爪的Q弹之感。
4.煮鸡爪的过程中，生姜削皮切丝，小米椒和线椒切小段，柠檬切薄片。
5.拿个大一点的碗准备料汁，放入醋，酒，生抽，白砂糖，蚝油，味精，食盐，香油，搅拌均匀。
6.鸡爪降温后，加入调好的料汁中，用筷子搅拌均匀后，放入柠檬，小米椒，线椒，生姜，柠檬稍微轻挤一下，挤出点柠檬汁。再用筷子搅拌均匀。
7.保鲜膜盖好后，放入冰箱冷藏两小时以上，期间适当再搅拌一下。（也可以用保鲜盒装，过一会摇一摇，方便搅拌）
8.哇～酸酸甜甜辣辣冰冰爽的柠檬泡椒凤爪大功告成。 配点同山醉美，或听狂风大雨打叶声，或守着电视看奥运。夏天的周末，夫复何求～😁