鸡翅洗净划几刀，虾洗净。一起加盐、料酒、生抽、黑胡椒 腌2小时。
配菜（如红薯、土豆、洋葱、玉米、藕片、腐竹、胡萝卜、丸子等）切大块，加 油、黑胡椒、辣椒粉拌匀。
鸡翅两面煎一下。锅化黄油，加很多大蒜头，加配菜炒至半熟，加一点点水，焖煮5分钟。
炒酱：耗油5勺+番茄酱4勺+酱油2勺+糖2.5小勺+淀粉0.8勺（加一点水化开 ）+大酱1勺+甜面酱1勺，小火煮沸腾、粘稠。
锅内放入鸡翅和虾，焖3分钟，加西芹、金针菇，加酱搅匀，焖3分钟，撒上香菜、白芝麻即可。