三色冰皮月饼｜3个口味｜小孩子也🉑以吃！

奶黄馅做法：做的时候没拍图 1️⃣鸡蛋打散，加入盐、柠檬汁、糖，搅至糖融化就好了 2️⃣加入淡奶油，所以粉类过筛加进去，搅拌均匀。然后再把面糊过筛一遍 3️⃣然后用不粘锅开中火把馅一直炒到抱团、不沾刮刀就可以了。‼️注意全程要不停地搅拌，防止糊底（怕糊也可以开小火慢慢炒 4️⃣炒好等它降温了，包着保鲜膜放冰箱冷藏，奶黄馅从冰箱拿出一定要多揉揉，奶黄馅才比较细腻哦！（馅料可以提前一天做好放冰箱里，要用再拿出来）

步骤 2

月饼皮做法： 1️⃣除了抹茶粉、可可粉、红丝绒液外。其它的材料全部放一起搅拌到无干粉，然后过筛。面糊装进盘子里，盖上保鲜膜，水开上锅蒸25-30分钟（保鲜膜要用牙签扎几个洞洞）

步骤 3

蒸熟了

步骤 4

带手套把浮在表面的油揉到吸收了，用保鲜膜包着然后放冰箱冷藏20-30分钟

步骤 5

月饼皮冷藏的时间可以把奶黄馅拿出来分成3份，

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步骤 6

加入咸蛋黄揉均匀

步骤 7

加入2克抹茶粉揉均匀

步骤 8

可可味也是一样

步骤 9

奶黄馅分成30克一个，备用

步骤 10

月饼皮也冷藏好了，拿出来平均分成6份

步骤 11

拿出来3份分别加入抹茶粉、可可粉、红丝绒液揉均匀

步骤 12

每个颜色搓成长条，和白色并拢在一起

步骤 13

分成20克一个

步骤 14

取一团子压扁

步骤 15

放上馅料，一只手压着馅料，一只手的虎口慢慢把饼皮向上推

步骤 16

包好后，滚一圈熟粉，搓成圆柱形，避免太大放入模具的时候刮到皮，压花形的时候，模具不能动，要抓紧，不然压出来的月饼就不好看了

步骤 17

放进模式具中

步骤 18

压出花形

步骤 19

可可味

步骤 20

红丝绒液的

三色冰皮月饼｜3个口味｜小孩子也🉑以吃！的小贴士

🔺奶黄馅刚炒出来的时候你能发现它不细腻，没关系，多揉揉它就会变细腻了，。放冰箱冷藏过了可能也会感觉它有点硬，拿出来揉揉就好了 ☘️这个配方我做了19个，皮20克，馅30克，用50克的月饼模具直接做原味就没那么麻烦，有耐心就多做几个味道的这个奶黄馅还可消耗淡奶油哦配方参考下厨房（王太家）奶味十足｜免烤箱｜

菜谱创建时间：2021-07-24 18:05:11