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烫面可可纸杯蛋糕,成品松软可口~简单易操作!

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此配方可以做12杯喔~

用料

烫面可可纸杯蛋糕,成品松软可口~简单易操作!的做法步骤

步骤 1

准备好所需的材料~

步骤 2

玉米油加热至70度左右。

步骤 3

玉米油盆里筛入低筋面粉和可可粉。

步骤 4

用蛋抽将其搅拌均匀,均匀即可,不要过度搅拌。

步骤 5

巧克力面糊中放入1个全蛋,3个蛋黄,注意:巧克力面糊需放凉至室温才可加入鸡蛋,用蛋抽将其搅拌均匀,均匀即可,不要过度搅拌。

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步骤 6
步骤 6

搅拌均匀后加入事先准备好的炼奶。搅拌均匀。

步骤 7

蛋白一次性加入称好的幼砂糖和白醋(蛋白可提前拿去冷藏,这样打出来的蛋白效果更佳)

步骤 8

蛋白打发至中性发泡,提前打蛋头有小弯钩。

步骤 9

打发好的蛋白霜就可以准备翻拌啦。

步骤 10

新手建议分三次加入蛋白霜翻拌。

步骤 11

翻拌均匀即可。

步骤 12

将面糊装入裱花袋当中。

步骤 13

挤入事先准备好的纸杯当中,轻摔烤盘,震出气泡,准备烘烤。 放入提前预热好的烤箱当中,中下层,上下火135度烤40分钟后转上下火150度烤20分钟。

步骤 14

出炉轻摔烤盘,震出热气,侧躺在晾网上等待晾凉,注意别烫到了哦。

步骤 15

蛋糕细腻,无大气泡

步骤 16

细节图~表面也是非常的光滑哦~

步骤 17

还可以挤上奶油装饰,会更好看哦!

烫面可可纸杯蛋糕,成品松软可口~简单易操作!的小贴士

加热油的时候要注意不要加热过头啦,没有温度计的可以加热至出现油纹路的时候就离火,打发蛋白一定要用干净无水无油的盆哦~ 祝大家成功!

菜谱创建时间:2021-07-24 15:21:59
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