鸡爪猪蹄煲（胶原蛋白爆炸）

作者： 平平无奇料理小天才吖

鸡爪配猪蹄，香的炸头皮！毫不夸张的说，做这道菜的时候，香飘十里~

用料

• 鸡爪 6只
• 猪蹄 2只
• 姜 10片
• 葱 些许（爱吃葱的多放）
• 蒜 一头
• 冰糖 4粒
• 小米辣 3只

鸡爪猪蹄煲（胶原蛋白爆炸）的做法步骤

步骤 1

鸡爪剁开，猪蹄在买的时候让商贩给剁开，不然自己带回家真是不好弄，洗干净之后，冷水下锅，放姜片，再倒两瓶盖二锅头，撇出血沫，两分钟后捞出，控干水分（如果喜欢啃骨头的，捞出之后用冷水洗，如果喜欢烂乎乎的，捞出之后用温水冲洗）

步骤 2

起锅烧油，油热之后倒冰糖进去，全融化之后，将切好的葱姜蒜一并倒入爆香，香味出来之后，倒入猪蹄和鸡爪翻炒，均匀上色后加入适量生抽、老抽、料酒、黄豆酱、切好的小米辣也一并倒入，再次翻炒后加水盖过猪蹄，中火焖煮大概一个半小时，筷子插入试下软烂程度，如果OK就大火收汁，出锅前撒葱花和盐，最后撒点白芝麻就行。那滋味，蘸鞋底子都好吃~

鸡爪猪蹄煲（胶原蛋白爆炸）的小贴士

注意焖煮的时候不要糊底

菜谱创建时间：2021-07-24 14:48:42