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泡脚凤爪

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用料

泡脚凤爪的做法步骤

步骤 1

把7个鸡爪切成小块,其实鸡爪多几个少几个没问题

步骤 2

加入没过鸡爪的冷水

步骤 3

倒入锅中放几片姜片,和适量料酒,最重要是放入盐,先入味

步骤 4

烧开后20秒,转小火煮1分钟,过凉水,有冰水更好,这是肉质脆的关键

步骤 5

沥干水分

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步骤 6
步骤 6

沥干后的鸡爪块

步骤 7

调制泡椒水,130克水.10克盐.10克泡椒水,2克味精,3克白醋,3克料酒的比例调制

步骤 8

调泡椒水

步骤 9

加入泡椒水后变黄

步骤 10

装瓶子,一层鸡爪,一层小米椒隔开放置,把鸡爪都压在水下。喜欢吃辣的可以多放一点小米椒,放置冰箱三天即可食用,放置五天更入味。

泡脚凤爪的小贴士

1.煮鸡爪时间不能太长。2,一定要过凉水。3盐要多,才能入味

菜谱创建时间:2021-07-24 13:34:21
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