排骨洗净，加料酒，2片姜，冷水入锅，煮沸。俗称飞水。捞出排骨待用。玉米切小块，山药去皮，切块待用。
砂锅加冷水，焯水的排骨，红枣，玉米，大火煮沸后小火1小时，加山药，煮沸后小火半小时，最后5分钟加枸杞。