小美｜养生红糖红枣馒头

作者： LiLi_小美食光

红糖系是我难以抗拒的，再加上红枣真的超好哦～

用料

• 红糖 80克
• 水 250克
• 鲜酵母（干酵母5克） 15克
• 面粉 500克
• 玉米油 15克
• 盐 1克
• 红枣碎 适量

小美｜养生红糖红枣馒头的做法步骤

步骤 1

红枣去核切碎～

步骤 2

主锅加入80克红糖、240克水、15克鲜酵母，设置2分钟/37度/速度3混合。

步骤 3

加入500克面粉，设置30秒/速度3-6混合。

步骤 4

加入85克红枣碎、8克玉米油、1克盐

步骤 5

揉面2分钟。

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步骤 6

步骤 6

程序结束，整理出面团室温静置10分钟。

步骤 7

将面团分成两份

步骤 8

依次擀成长方形的面片，从上卷起成圆柱，切成一个个馒头胚，这里忘拍照了，可以参考以前的红糖馒头食谱👉https://www.xiachufang.com/recipe/106067282/

步骤 9

夏天室温发酵30分钟左右；发酵箱设置37度/湿度75/30分钟。（具体看状态，1.5倍即可

步骤 10

这是发酵后的状态～

步骤 11

主锅加600克冷水，设置26分钟/V档/速度1。（开水上锅只需15分钟）

小美｜养生红糖红枣馒头的小贴士

不喜欢红枣的可以换成葡萄干哦

菜谱创建时间：2021-07-23 23:09:04