小红花蛋糕

作者： 小澜烘焙研究社

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖（加到蛋黄中） 10g
• 玉米油 20g
• 牛奶 35g
• 低筋面粉 55g
• 细砂糖（加入到蛋白中） 25g
• 奶油 200g
• 细砂糖 20g

小红花蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 蛋黄蛋白分离

步骤 2

2. 蛋黄盆中加入白糖搅拌均匀

步骤 3

3. 加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

4. 加入玉米油搅拌均匀

步骤 5

5. 蛋黄盆中筛入低筋面粉搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

6. 将细砂糖加入蛋白中打发

步骤 7

7. 将蛋白打发至尖勾状

步骤 8

8. 将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 9

9. 将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 10

10. 将面糊灌入六寸模具中

步骤 11

11. 放入预热好的烤箱上下火160℃烘烤35分钟

步骤 12

12. 烤好的蛋糕胚放置网架上放凉

步骤 13

13. 打发淡奶油，将细砂糖倒入淡奶油中打发至有立体纹路即可

步骤 14

14. 将蛋糕胚奶油抹面

步骤 15

15. 草莓切片装饰即可

菜谱创建时间：2021-07-23 16:28:10