香甜酥脆的皇冠曲奇，制作简单，百分百成功系列！

作者： 阿南的私房烘焙

简单又非常好吃的经典黄油曲奇饼干！建议使用好一点的黄油！

用料

• 无盐黄油 100克
• 糖粉 50克
• 盐 1克
• 牛奶 20克
• 低筋面粉 120克

香甜酥脆的皇冠曲奇，制作简单，百分百成功系列！的做法步骤

步骤 1

首先我们准备好所需的食材（黄油是100克，图片打错了5555）

步骤 2

将黄油室温软化至：用刮刀可以轻易刮开，有点像牙膏的状态！这一步至关重要，软化不到位会导致挤花的时候很费劲，而且曲奇口感偏硬，但是也不要软化过头了哦！这样会导致曲奇塌泻掉~

步骤 3

黄油中倒入糖粉和盐，先用刮刀拌均匀

步骤 4

拌均匀是为了打发的时候防止糖粉飞溅~

步骤 5

打发至黄油体积变大，颜色发白

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步骤 6

步骤 6

这个时候我们将牛奶3次加入黄油中，为了避免油水分离，一定要搅打均匀之后再放下一次牛奶哦！

步骤 7

搅打的过程中用可以用刮刀将盆壁上的黄油刮下来，这样打发得更均匀！

步骤 8

搅打至这个状态，黄油呈羽毛状！

步骤 9

最后将低筋面粉筛入黄油当中~

步骤 10

用刮刀将其按压翻拌均匀，翻拌至无干粉状态！最后是很细腻的状态！

步骤 11

准备好烤盘，本次使用的是：学厨WK9249金色30连曲奇模具，可以均匀挤出同样大小的每个曲奇~

步骤 12

将曲奇糊装入裱花袋当中，预热烤箱，上火170度，下火150度！

步骤 13

将曲奇挤在烤盘上面，可以根据自己喜爱的形状来挤也可以哒~

步骤 14

挤完之后我们就可以放入提前预热好的烤箱当中，中层上火170度，下火150度，烘烤20分钟左右，具体看上色情况来调节时间~

步骤 15

烘烤至金黄色即可出炉~出炉后放置晾网上晾凉即可~

步骤 16

使用学厨WK9249金色30连曲奇模具，制作出了的曲奇每个都很均匀~

步骤 17

纹路清晰，口感酥脆香甜，好吃是好吃，但是也不能吃太多哟~哈哈哈

步骤 18

拍一张整个烤盘的照片~ 曲奇非常的均匀~

香甜酥脆的皇冠曲奇，制作简单，百分百成功系列！的小贴士

这个曲奇没有太大的难度！ 主要就是黄油软化要到位~ 祝大家成功~

菜谱创建时间：2021-07-23 15:24:35