芹菜包子

作者： 对方是你好友

夏季温度高，包包子最好用一次醒发，冬季包包子，用两次醒发比较合适

用料

• 芹菜 一把
• 面粉 4斤
• 酵母 6克
• 猪肉 一斤半左右
• 盐 适量
• 老抽 两勺
• 蚝油 两勺
• 菜籽油或芝麻油 适量

芹菜包子的做法步骤

步骤 1

一斤半的猪肉，剁成肉馅

步骤 2

一小块生姜，几根小葱切碎 ，放一勺盐，两勺蚝油，两勺老抽 ，适量的菜籽油 如果肉比较肥，就不用放油了

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

细芹菜洗干净，切碎 ，取所有材料都放在一起搅拌 ，再放适量的芝麻油 或者起锅烧油， 烧热了，直接淋在肉馅上拌匀

步骤 5

夏季天气炎热，水中放8g，5g，10g酵母都行 ，水1100克上下

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步骤 6

步骤 6

4斤面粉倒在桌上，扒开一个窝

步骤 7

酵母水一边倒一边揉，分多次加入， 用手拌成絮花状，然后揉成团 ，多揉几次

步骤 8

面粉揉好后直接包 不用发面 ，夏季温度高，怕面发的快，来不及包 包好后， 直接放在一边醒发 按批次醒发，不要搞乱了 醒发好的包子皮，手摸起来有点泡泡的 ，空空的感觉

步骤 9

水开后直接大火蒸15分钟 ，不用闷，直接拿出来 记得每次蒸一下，屉子就洗一次，不然容易粘屉

步骤 10

家里吃，随便包包

步骤 11

熬了一根排骨，加了一头黄玉米 排骨放锅放料酒焯水 然后放锅里加水，葱，姜，炖半小时后， 放玉米，继续小火炖一会 炖好后，加点盐和味精，盖好盖子， 留着晚上吃包子时候吃，省的煮饭

菜谱创建时间：2021-07-23 15:20:10