配方量油醋汁足够800克沙拉的4到6人份量。买的袋装混合蔬菜沙拉，再加入2个苹果或者桃子，水果口感要脆才更搭。蜂蜜使用普通蜂蜜就可以，如果有枫糖或柠檬蜜的话，酱汁气味会更清香。
所有原料放在一起，盐一小勺，
用小蛋抽或叉子搅匀即可。油跟醋会完全融合，变浓稠。
传统法式油醋汁中，醋 油比例为1:3，现代油醋汁中，醋会多一点。除了基础油醋汁，还可以使用红酒醋或白葡萄酒醋替换葡萄香醋。红酒醋同基础油醋汁一样，都适合绿色沙拉，葡萄醋更适合搭配甜口的水果，而红酒醋更适合加入了灯笼椒，番茄，黄瓜或卷心菜之类的沙拉。
希腊和意式红酒醋酱汁中，还会加入披萨草叶和红辣椒圈调味，有做我们上一篇墨西哥酱料的朋友们，有现成的原材料不妨试一试。 白葡萄酒醋比红酒醋更柔和，所以是搭配加入黄瓜和甜玉米的沙拉首选。