快手酸菜鱼

作者： fannychan8111

夏天来点酸菜开胃，家常做法就要简单点，不是吗？

用料

• 酸菜 半包
• 花椒 适量
• 黑鱼片 250克
• 料酒 1大勺
• 胡椒粉 5克
• 淀粉 适量
• 盐 5克
• 干辣椒 5个
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 年糕 适量
• 食用油 适量
• 糖 5克
• 柠檬 1片

快手酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

菜场买了现成的黑鱼片，加入盐，胡椒粉，料酒，淀粉拌匀，最后加点油待用。

步骤 2

姜蒜切片

步骤 3

干辣椒，花椒取好备用。

步骤 4

取半包酸菜切好

步骤 5

热锅冷油下姜蒜爆香

步骤 6

加入干辣椒和花椒，注意花椒容易焦，不能时间太长。

步骤 7

下酸菜炒香

步骤 8

加热水煮，可以放片柠檬增加风味。

步骤 9

汤沸腾后下黑鱼片

步骤 10

喜欢年糕和金针菇的还可以放些下去，好吃的。加点糖调味。

步骤 11

最后淋上热油，刺啦一声才算完成哦。

快手酸菜鱼的小贴士

当然传统的酸菜鱼需要煎鱼骨熬汤，但是买了现成的鱼片就没有鱼汤了，谁叫自己刀工不行呢，买现成的鱼片省时省力，没有鱼汤口味也没差多少，一般家里吃也就够了。最后撒上香葱或者香菜就更完美了，可惜家里人不吃香菜。

菜谱创建时间：2021-07-23 08:20:04