准备材料，这些材料做完是一个6寸的蛋糕
奶油奶酪，黄油，奶油，牛奶，小火加热搅拌均匀，盛出晾凉（有些小颗粒没关系，后面会过筛）
奶酪糊里加入3颗蛋黄搅拌均匀
筛入30克低筋面粉，一字搅拌均匀
面粉糊过筛一下更细腻
3颗蛋白加一点白醋打发至大泡，加第一次5克代糖，打发至小泡，加入第二次5克代糖，打发至有纹路，加入第三次5克代糖。最后打至提起有三角不滴落。
1/3蛋白糊加入面粉糊翻拌均匀
倒回蛋白糊翻拌均匀
从高度到底模具，震几下。
烤箱下层放烤盘，接8分满凉水，170度预热5分钟。 中层放入模具，170度25分钟，150度20分钟，最后闷20分钟再取出。就完成啦。超级绵密的口感！
放入烤箱后观察一下，5分钟左右可以盖锡纸，这样蛋糕更漂亮一些。