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鳗鱼太贵,不如来试试好吃到爆的【素味鳗鱼饭】

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作者: 嗜臭狂人

用料

鳗鱼太贵,不如来试试好吃到爆的【素味鳗鱼饭】的做法步骤

步骤 1

圆茄子,只要延展开够宽就行,我用的是美国花茄子

步骤 2

竖划几刀,上蒸锅蒸10分钟至稍软

步骤 3

拿出,吸干水分,切掉多余的肉,观察真鳗鱼纹路,两边斜划(试了两种,右边的更像)

步骤 4

调照烧汁,以上量的生抽老抽料酒蜂蜜蚝油,少许淀粉,搅拌均匀

步骤 5

顺便焯熟配菜,也可以炒熟

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步骤 6
步骤 6

放两勺油,开小火,下茄子片

步骤 7

皮略皱后翻面继续煎

步骤 8

煎至两面变黄,捞出

步骤 9

把调好的照烧汁下锅,小火变煮变搅拌

步骤 10

下煎好的茄子片,煮到汁稍稍变稠

步骤 11

配菜放好,茄子片夹出放在米饭上,淋上照烧汁,撒白芝麻,小葱切细放一些。一碗仿真的鳗鱼饭就做完啦,吃的时候记得拌匀了吃,超级下饭~

鳗鱼太贵,不如来试试好吃到爆的【素味鳗鱼饭】的小贴士

有条件茄子皮可以去掉,贴海苔片,煮后口感更像鳗鱼的皮

菜谱创建时间:2021-07-22 17:03:08
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