鲳鳊鱼洗净，生姜切丝，葱切段，蒜切片，红辣椒洗净切丝，备用。
将4条鲳鳊鱼排队放好，鱼身上放生姜葱段，倒料酒醋，上锅蒸15分钟。 锅里放油烧至5成热，倒入葱姜蒜爆香，再倒入蒸鱼的汤，再加蒸鱼豉油，烧开成汁，将调好的汁倒到鱼身上即可，放上红辣椒丝，开吃啦啦啦。