三重酱香的酱爆鸡胗

作者： 亲切的菜菜

以往鸡胗都是泡椒炒的辣辣的，上次儿子对我说：妈妈下次做鸡胗能不能做不辣的，我也喜欢吃鸡胗。 甲方提需求咱就安排，开动脑筋从冰箱挑出三瓶酱，味增，豆瓣，红葱香酱，组合起来味道还很奇妙，无辣不欢的我也很喜欢。

用料

• 鸡胗 800克
• 姜 一小块
• 料酒 两勺
• 生抽 六勺
• 大葱 半颗
• 盐 两小勺
• 味增酱 2勺
• 红葱香酱 一大勺
• 豆瓣酱（不辣的） 一大勺
• 糖 半小勺
• 白酒 一大勺

三重酱香的酱爆鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗切薄，切片切花都行，总之不能厚，葱斜刀切小段，姜切薄片

步骤 2

用料酒，生抽，姜片（留三片），一小勺盐，半小勺糖，味增，豆瓣酱把鸡胗腌起来，起码半小时。

步骤 3

热锅凉油，不用太热，下葱和三片姜，红葱香酱爆出香味，然后下腌好的那一盆，翻炒片刻加白酒，鸡胗炒变色后加一小碗水，水开后小火焖五分钟。

步骤 4

尝尝味道不够咸再来一小勺盐，大火收汁！害怕味道不够拿出了翘脚牛肉的蘸料，我觉得不沾也好吃。

菜谱创建时间：2021-07-21 20:43:06