鸡翅对半剪开（更入味），冷水下锅，加料酒姜片焯水。时间不用很长，因为后面还要煎一下。
焯好水的鸡翅放进一个大碗里，加入适量的生抽，老抽，耗油，黑胡椒粉，姜片，一半的蒜末，用手抓匀，腌制三四个小时。均匀上色即可，料汁不用太多。
生粉加鸡蛋混匀，将腌制好的鸡翅沾一下，下锅中小火煎熟。
加入洋葱末跟剩余的蒜末，腌制剩下的料汁也一起倒入，撒上黑胡椒粉跟孜然粉，翻炒片刻，香味出来就可以装盘啦。
成品！