先打姜汁，我一般不放水，直接打，打好后过滤纯姜汁。
先做椰浆层，把椰浆和部分水倒入其中一份马蹄粉中，搅拌均匀。(要留起煮糖水的液体)
跟着调姜汁层的，把姜汁和部分水开马蹄粉，搅拌均匀。(要留起煮糖水的液体)
过滤椰浆层，防止有粉团结块。
同样也过滤姜汁层，防止有粉团结块。
接下来煮糖水，把其中一份糖和一份水慢火煮开。
煮开糖水后马上关火，放一勺椰浆层马蹄粉糊搅拌均匀，调成糊状，不需要太稠。
马上把熟糊倒到生浆中搅拌均匀，即是生熟糊，我这个调得有点稠了，稠一点难铺平盘子就不太平整，对口感没影响的。
这是调好的椰浆生熟糊，看得出有点稠。
姜汁层也是重复步骤调成生熟糊备用。
蒸盘抹油防粘。
先放一层椰浆糊，铺平，蒸3分钟左右至熟透。
再放一层姜汁层，铺平，蒸3分钟至熟透。
一层椰浆糊，一层姜汁糊以此类推，随着层数越来越多，蒸的时间也要增加，凝固，透明即是熟透。
蒸好的马蹄糕要放凉，凉透后才开切，不然会粘刀、分层。
切开，熟透才放糊就不会混层。
这是没有熟透，着急放糊会导致混层，口感还是没区别的。
Q弹，爽口。