真正的鸡米花是不裹面包糠的（转）

作者： 企鹅便当

以前在下厨房看到过，现在木有了。转自 家有煮父

用料

• 鸡胸肉 1块
• 面粉 500克
• 花椒粉、盐、料酒、蚝油、生抽、糖 适量
• 辣椒面 随意

真正的鸡米花是不裹面包糠的（转）的做法步骤

步骤 1

先看看，挑逗一下你的食欲

步骤 2

开始喽。鸡胸肉（也可以用鸡腿肉），总之要把筋膜剃掉。

步骤 3

切四方块，比麻将小点就行，放在大碗里。

步骤 4

我比较喜欢吃辣，就放了辣椒粉

步骤 5

加入花椒粉、盐、料酒、蚝油、生抽、糖，根据自己家里的口味放。

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步骤 6

步骤 6

拌匀腌制40分钟。

步骤 7

准备一个大盆，放入500克面粉

步骤 8

把腌好的鸡块放进面粉里，拌匀

步骤 9

下面的步骤非常重要，左右抖掉多余面粉，是左右抖，不是上下抖。

步骤 10

另一个大盆是清水，把裹了面粉的鸡块在水里洗几下。

步骤 11

再放入刚才的面粉盆里，再次抓匀，这才是鸡米花起鳞片的诀窍。

步骤 12

再左右晃动，抖掉多余的面粉

步骤 13

大量油，加热至六成油温，把鸡块放入划散，炸至色泽金黄捞出

菜谱创建时间：2021-07-20 16:58:13